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宴会精品凉菜

作者:admin     发布时间:2019-10-08 23:41 点击数:

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  蒜泥白肉的制作材料:主料:猪臀肉500克。 大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。 教您蒜泥白肉怎么做,如何做蒜泥白肉才好吃猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。泡椒凤爪的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜

  泡椒凤爪的制作材料:主料:鸡爪,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒 教您泡椒凤爪怎么做,如何做泡椒凤爪才好吃1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟,晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起,放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。 凉拌金针菇的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜

  凉拌金针菇的制作材料:主料:金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜(糖)。 教您凉拌金针菇怎么做,如何做凉拌金针菇才好吃 1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;4、上桌前滴几滴香油即可。凉拌金针菇的制作要诀:1.金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;3.汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;4.最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;5.如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;6.嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。雪碧苦瓜的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 清热解毒食谱

  调料:枸杞子,雪碧,橙汁,蜂蜜 教您雪碧苦瓜怎么做,如何做雪碧苦瓜才好吃做法:

  2.苦瓜在流动的水里清洗(这一步同样是为了去苦味),再放在凉开水里浸泡.

  3.取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上.

  4.吃的时候把苦瓜捞出,用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃. 提示:去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉.爱吃苦味的就不需要这么麻烦了,呵呵...

  夏天吃这个清热去火,爽翠可口陈皮卤牛肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

  调料:盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。 教您陈皮卤牛肉怎么做,如何做陈皮卤牛肉才好吃牛腱肉洗净,加盐、黄酒腌渍,加其他调料焖熟,凉透后切片装盘,浇汁即成。 陈皮卤牛肉的制作要诀:陈皮用量要多。 酱汁顺风糕的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 美味糕点 美味糕点 清爽凉菜 美味糕点 清爽凉菜

  调料:烧肉汁,白糖,八角,香叶,干辣椒,味精,黄酒各适量。 教您酱汁顺风糕怎么做,如何做酱汁顺风糕才好吃无根猪耳去毛洗净,焯水,加调料煮烂,压制成冻糕,改刀即可。 酱汁顺风糕的制作要诀:猪耳朵煮至表面脱骨。中式如意蛋卷的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

  工艺:蒸 中式如意蛋卷的制作材料:主料:鸡蛋150克,海苔1张,咸蛋黄75克。

  调料:淀粉,盐,味精,色拉油各适量。 教您中式如意蛋卷怎么做,如何做中式如意蛋卷才好吃 1.鸡蛋取蛋黄,加调料打匀,摊成蛋皮。2.蛋皮上放海苔、咸蛋黄,卷紧,蒸熟后凉透,切片即可。中式如意蛋卷的制作要诀:蛋皮厚薄要均匀。冰镇花蟹的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

  调料:花雕酒,盐,味精,白糖,辣酱油,姜汁,陈醋各适量。 教您冰镇花蟹怎么做,如何做冰镇花蟹才好吃 1.花蟹宰杀、洗净,留贝壳、剁成块。2.调料对制成泡汁。3.将花蟹浸于泡汁中入味,入冰箱冰镇即可。冰镇花蟹的制作要诀:对制泡汁时重姜汁,以杀菌去腥。京都炝虾的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

  调料:白酒,大红浙醋,生抽,老抽,蚝油,鱼露,美极鲜,盐,鸡精,白糖,红油,香油各适量。 教您京都炝虾怎么做,如何做京都炝虾才好吃 1.河虾洗净装盘;调料(除白酒外)对成京都汁。2.河虾加入白酒,炝晕河虾后,倒去白酒,倒入京都汁拌匀入味,撒上香菜即可。京都炝虾的制作要诀:应选用只只鲜活的小河虾,易入味。

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